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Différents formes de mouture conviennent à chaque méthode d’infusion du café. En impact, le temps de contact entre le café et l’eau a une incidence sur les éléments gustatifs de votre tasse de café. En général, plus la mouture est fine, plus l’extraction du café pourrait être intense. Utiliser du café moulu finement permet d’utiliser sous de café en cause des plages d’extraction supplémentaire élevés. La température idéale par l’infusion du café se situe entre 90°C et 96°C.

En règle générale, le café en grains conserve sa fraîcheur supplémentaire très longtemps que le café moulu car il présente une surface exposée à l’oxygène supplémentaire limitée. Si vous moulez les grains bien précédent de préparer votre café, la fraîcheur sera assurée. Cependant, cela n’est vrai que que ce les deux ou non l’emballage du café en grains et du café moulu est identique. Les grains entiers laissés dans un récipient ouvert commencent à s’altérer dès qu’ils sont impliqué dans l’air.